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学校的食堂管理  

2009-10-25 09:26:07|  分类: 学校管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       我的终极目标是有自己的学校,所谓“兵马未动粮草先行”,考察过诸多的学校和企业,觉得食堂是一个重要的环节,所以乘现在有时间思考,先将心目中的食堂管理固定下来,这样可以多听取大家的意见,同时也许可以为其他有心者做个参考。

       一、每个学校的人员规模都不会小,所以一定要引入竞争机制。学校的食堂一定要由两个至三个以上的不同业主经营,引入竞争机制是为了让业主更加敬业,做出更加可口的饭菜,而不是其他的目的,所以也不要引入太多的业主,免得引起恶意竞争,理想状态下业主的数量也不要超过五个,一定要做到让业主有利可图。另外为了预防业主的故意破坏,一定要向业主收取一定数量的保证金(我的设想是100元/生),等合同解约以后退还。

      二、现在我们的主食是米饭,所以大米一定要学校统一采购,以保证师生的米饭质量。

      三、现行的学校食堂管理模式是让师生们下课以后到食堂排队买饭菜,在有竞争的机制下,业主们也无法对可能出现就食数量做出准确的估计,所以浪费时间成为必然,浪费粮食或者就食者无饭可吃也有可能。为了尽量减少浪费,让师生们提前五个小时选择自己就餐的食堂和饭菜信息交给各个食堂。同时固定每个人的饭碗位置,食堂提前十五分钟分菜,以保证师生们一下课就有饭菜可以吃。

       四、对于业主之间可能出现的故意破坏行为一定要严厉制止,以保证业主们把精力用在正当竞争上。

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